IrK (irk_5) wrote,
IrK
irk_5

Categories:

муки творчества перед рождеством


есть в домашней кулинарии один полумистический элемент, который я ненавижу: сделал всё, что мог, а дальше неизвестность - пропитается, не пропитается, застынет, не застынет, расслоится или останется однородным.
предновогодняя мечта о холодце плавно перетекла в предрождественскую. собралась я с духом и пошло... ааааа, технология не та. ааа, переварилась говяда! 9 часов уже, хоть и на единичке. выключаю, достаю мясо - аааа, недоварилась говяда! от кости не отделяется, хоть и 9 часов. разложила по формам - "ааааа, не застынет!"
застыло, конечно, и довольно быстро. попробовали - снова ааааа! в старой сказке сказывается: "я вас люблю, как мясо любит соль." мясо-то любит, да кто ж ему даст... в общем, недосолила. и потом, мсяву надо было разбирать руками, а не резать, как умельцы на тьюбе. а ещё - пусть сами едят шкурку с копыт и суставов. зато наши хвостатые счастливы. 🙂

возвращаясь к таинству - не замахнуться ли теперь на "наполеон"? первейшее по стрессогенности блюдо: коржи раскатываются тонюсенькие (ой, не переложу на противень!), испеклись - ломкие, хрупкие (аааа, щас сломается!), нежный крем (ой, пригорит, ой, не собьётся, аааа, не хватит!) и пр. но ни один покупной не сравнится с правильным домашним. у них принцип другой.

кпдв. (кстати, в начале 60-х эта форма с крышкой - сталь, эмаль - стоила ровно 1 рубль или 20 поездок на метро.)


Tags: домашнее, еда
Subscribe

  • интеллигенция и лево-рюция

    в советское время бытовал анекдот о Госплане на параде - типа, страшной разрушительной силы вещь. кмк, пора уже выводить на парад нашу…

  • ЖЖ-ФБ

    вот интересное кино! с ФБ ничего не кросспостится с декабря. не дружат платформы-то... чтоб исправить, кину собаку Катттьчку в сиренях. Panasonic…

  • даты

    мы сумели пережить очередное 9 октября почти без потерь. ну, минус пиала монгольская, ещё что-то по мелочи. ровно 10 лет без ангела в доме. на втором…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • интеллигенция и лево-рюция

    в советское время бытовал анекдот о Госплане на параде - типа, страшной разрушительной силы вещь. кмк, пора уже выводить на парад нашу…

  • ЖЖ-ФБ

    вот интересное кино! с ФБ ничего не кросспостится с декабря. не дружат платформы-то... чтоб исправить, кину собаку Катттьчку в сиренях. Panasonic…

  • даты

    мы сумели пережить очередное 9 октября почти без потерь. ну, минус пиала монгольская, ещё что-то по мелочи. ровно 10 лет без ангела в доме. на втором…