восход

муки творчества перед рождеством


есть в домашней кулинарии один полумистический элемент, который я ненавижу: сделал всё, что мог, а дальше неизвестность - пропитается, не пропитается, застынет, не застынет, расслоится или останется однородным.
предновогодняя мечта о холодце плавно перетекла в предрождественскую. собралась я с духом и пошло... ааааа, технология не та. ааа, переварилась говяда! 9 часов уже, хоть и на единичке. выключаю, достаю мясо - аааа, недоварилась говяда! от кости не отделяется, хоть и 9 часов. разложила по формам - "ааааа, не застынет!"
застыло, конечно, и довольно быстро. попробовали - снова ааааа! в старой сказке сказывается: "я вас люблю, как мясо любит соль." мясо-то любит, да кто ж ему даст... в общем, недосолила. и потом, мсяву надо было разбирать руками, а не резать, как умельцы на тьюбе. а ещё - пусть сами едят шкурку с копыт и суставов. зато наши хвостатые счастливы. 🙂

возвращаясь к таинству - не замахнуться ли теперь на "наполеон"? первейшее по стрессогенности блюдо: коржи раскатываются тонюсенькие (ой, не переложу на противень!), испеклись - ломкие, хрупкие (аааа, щас сломается!), нежный крем (ой, пригорит, ой, не собьётся, аааа, не хватит!) и пр. но ни один покупной не сравнится с правильным домашним. у них принцип другой.

кпдв. (кстати, в начале 60-х эта форма с крышкой - сталь, эмаль - стоила ровно 1 рубль или 20 поездок на метро.)


восход

sentimental journey

в ФБ писала и тут напишу. случился как-то заплыв по тьюбу, наткнулась на сабж и пошло, и пошло... столько вариантов переслушала, страсть. пришла к выводу, что никто не спел лучше Дорис Дей, которую я всегда считала чисто «эстрадной» певицей. а она, оказывается, пришла из джаза и вещицы вроде этой как для неё написаны. мягчайший свинг оркестра и голоса Дей — единственные и неповторимые.  и эти типично джазовые переходы... ах! Ринго их упрощает, переводит в "удобную плоскую форму", но воссоздаёт ритм и атмосферу. третьим номером — для контраста — кошмар и ужас, сотворённые Эми Вайнхаус. один прононс чего стоит. до конца её дослушать ни мне, ни Сане не удалось. запись, правда, ещё тинейджерская, обнаруженная, говорят, случайно. 4-м идёт интересная инструменталка, ф-но в 4 руки. отлично звучит и симпатично смотрится.





восход

палитра без поллитра

- вы за белых или за красных?
- и за тех, и за других.
- э?
- главное, против зелёных.
- ааа...
добром не кончится там, где одни сажают за одежду не того цвета, а другие специально надевают одежду не того цвета. спросишь "что не так?", услышишь "всё!". "а потом-то всё так будет?" "ну да!", говорят. - "да ну? а вот туда, чуть южнее, посмотрите. там тоже с цвета начиналось. всё стало вокруг голубым и зелё... то есть, жёлтым. и восточнее гляньте, где бело-сине-красное дралось с красным 30 лет назад." все и везде вам скажут это другое :)

вообще, постсоветская движуха со всех сторон это какой-то дикий сеанс одновременной игры, когда любое движение любой фигуры на любой доске ухудшает ситуацию на всех досках сразу. мудрость не-деяния не вызреет, не успеет. не дадут.
восход

актуальное

не понимаю, как можно взять сложное, многомерное явление, перевести его в "удобную плоскую форму" (Образцов), нарезать на кусочки типа мозаики и спорить/ссориться на тему, та или эта часть может представлять целое? ведь любой взгляд на события общественой жизни, любая точка зрения будет не более, чем частностью по отношению к общему, неохватному. Россия 2011-2012, Украина 2013-2014, Белоруссия 2020-? - все события безумно сложны, а лидеры и участники движений, протестных или антипротестных, сознательно их упрощают. по-человечески понятно, иначе трудно не то что действовать, даже просто обсуждать. недаром политические силы везде и всегда львиную долю времени тратят на дискуссии, диспуты, споры и перебранки до драки.
восход

день варенья - долой изоляцию

а белый лебедь на пруду из рук хватает всю еду...
простое щастье оказаться в беседке кафе на природе после всех притеснений и переживаний. 22-го, за день до официального открытия летних веранд. погода шептала, природа врачевала, комары кусались, лебеди клянчили хлеб и прочее, брали куски шипастыми клювами прямо из рук, как собачки. Клязьма, "Лакада".


восход

о чём, не знаю, но всё же.


ЖЖ волнуется, шлёт письма - чой-т ты, Ирванна, почём зря мне денежки платишь, давай уже, штоль, воспользуйся услугой. нуу... жисть живая давно перетекла в ФБ, хотя в последнее время и туда особо не пишется, да и читается не очень. фотик тоже без дела висит, если что, смартом щёлкаю. качество не айфон, ну и ладно. как-то так всё, как-то так.

впрочем, одним давно хочется поделиться. книга-находка: Гастон Доррен - "Лингво. Языковой пейзаж Европы", КоЛибри, Москва, 2018. вещь из разряда must read, причём, совершенно не обязательно быть лингвистом или филологом. написано хорошо, перевод отличный, читается легко. я как-то на ночь прочитала главку о ретороманском языке, так аж кошмар приснился. образ глухих деревушек в складках Альп, где языки дробились и ветвились - натуральный источник хоррора в стиле Кинга. говорю ж, живенько так написано. :) посмотрела сейчас, что инет-версия Большой Энциклопедии на ту же тему пишет, почти перекрестилась, это уж слишком - ужасы в подробностях и занудно - Дюрер и Босх. у Доррена альпийский пейзаж крупными мазками, но получается реалистично и легко, Сезанн и Моне. главки о норвежском и шведском - чистая комедия. про "суету вокруг местоимений" я мужу за утренним кофием зачитывала, чтоб порадовался. вот так почитаешь, а потом накладываешь языковую картинку на культурную и политическую и... о точности совмещения судить не стану, не хватает знаний, но впечатляет безмерно.

чтобы не потерять в болоте ФБ-ленты ссылку на шведские чудачества, кину ссылку и сюда. https://popularhistoria.se/kultur/sprak/du-eller-ni

восход

мантра в жару: белое - значит, холодное.


амариллис. за 6 лет цветёт 3-й раз. на голландском допинге начал богато и пышно, потом ломка года на 2, затем выдал 2 или 3 цветочка, фот не сохранилось, снова долго думал и надумал вот выпустить 2 белых звезды с красными прожилками. первоначальный цвет мне не нравился, мясной какой-то. и - тадамм! - появился аромат. тонкий, нежный, с горчинкой. так-то оно лучше, а то цветок без запаха, что книжка без картинок. кстати, о голландцах - в Ботсаду ни одна роза не пахла в наш прошлый визит. ни одна! неужели все из Голландии, как наш амариллис и большинство растунций в магазинах? прямо не верится.





первоначальный вариант 2013
восход

интеллигенция и лево-рюция


в советское время бытовал анекдот о Госплане на параде - типа, страшной разрушительной силы вещь. кмк, пора уже выводить на парад нашу интеллигенцию. и ведь что особенно обидно: свалить, разрушить ей как нечего делать, а созидать неспособна. в этот момент приходят совсем другие люди... так было в 1916-17, так было в 1991-92. в обоих случаях сваливали власть интели, в обоих случаях они же и страдали. странно, что ни общий, ни индивидуальный разум не осознаёт губительности прекраснодушных порывов - ни после 17-го, ни после 92-го, ни сейчас. истории нет, мир родился вместе с нами, Баба Яга против! индивидуальный разум растворяется в общем порыве, направление которого только подскажи, сыграй на извечной оппозиционности и пакуй печеньки. всё сами сделают - памятники снесут, государственников-охранителей прогонят, а дальше... а дальше приходит Крепкий Дядя (тм), у которого безусловные обязательства перед кондитером. Брестский мир, разруха, вывод ЗГВ, развал промышленности и т.д.